News
News
Antalya’nın güzel coğrafyasında yaz mevsiminin sona ermesiyle birlikte çilek mevsimi de sona erdi. Bu bereketli mevsim boyunca dalından toplanan taptaze çilekler, Antalyalı ev hanımlarının mutfaklarında özenle işlendi. Artık çileklerin reçele dönüşme vakti geldi.
Antalya’nın verimli topraklarından yetiştirilen çilekler, kalitesi ve lezzetiyle ün kazanmıştır. Bu yılın son çilek hasadı yapıldı ve evlerde reçel yapma hazırlıkları hız kazandı. Antalya’daki ev hanımları, çileklerin tazeliklerini ve lezzetlerini korumak için özenle çalışıyorlar.
Çilek reçeli yapımında kaliteli malzemelerin kullanılması büyük bir önem taşıdığını dile ettiren Antalyalı ev hanımı Şaziye Bereket, ”Temizlenmiş ve saplarından ayrılmış çilekleri, büyük kazanlarda kaynatıyoruz. Ardından, uygun oranda şeker ekliyor ve karışımı kaynatmaya başlıyoruz. Reçelin kıvamını ayarlamak için limon suyu da ekliyoruz. Bu işlem sırasında çileklerin ezilmesi ve reçelin istenilen kıvama gelmesi sağlanmış oluyor” dedi.
Reçeli kaynattıktan sonraki aşamanın önemine de dikkat çeken Bereket, ”Reçel, kaynatma işlemi tamamlandığında sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülüyor ve sıkıca kapatılıyor. Bu özenle hazırlanan çilek reçelleri, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Antalya’nın güneşiyle büyüyen çileklerin lezzeti, bu reçellerde hem bize hem çocuklarımıza şifa oluyor” diye konuştu.
HABER MERKEZİ
