News
News
Antalya Ticaret Borsası (ATB) Yönetim Kurulu Başkanı Ali Çandır, Safranbolu safranının coğrafi işaret almaya yakın olduğunu açıkladı.
Başkan Ali Çandır sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla sevindirici haberi duyururken şu ifadeleri kullandı: “Dünyanın en pahalı baharatı olarak anılan ve 80 bin çiçekten sadece 500 gram üretilebilen Safranbolu Safranı için yapılan coğrafi işaret başvurusu inceleme aşamasını tamamladı. Eğer herhangi bir itiraz gelmezse, üç ayın sonunda AB’den tescil alacak.”
SAFRANBOLU SAFRANI HAKKINDA
Safranbolu safranı dünyanın en değerli ve pahalı baharatlarından birisi. Safran, çiçeklerden elde edilen kırmızı ve turuncu renkli damlalık ipliklerden elde edilir ve yemeklere tat ve renk katar. Safran, özellikle İspanya, İran ve Hindistan gibi ülkelerde yetiştirilse de, Safranbolu safranı Türkiye’de özellikle Karabük ilinin Safranbolu ilçesinde yetiştirilen özel bir türdür.
Safranın bu kadar değerli ve pahalı olmasının nedenleri arasında elde edilmesi zorlu bir süreç, büyük bir çiçekten çok az miktarda safran ipliği elde edilmesi, elle toplanması gerekliliği ve diğer baharatlara göre çok daha fazla işlem gerektirmesi bulunur. Ayrıca, safranın benzersiz aroması ve tatlımsı tadı da onu çok aranan bir baharat yapar.
Safran, geleneksel olarak yemeklerin yanı sıra çeşitli içecekler, tatlılar ve ilaçlar için de kullanılır. Özellikle pilav, risotto, kebap, dondurma ve bazı şaraplar safran kullanılarak yapılır. Ancak, bu nadir baharatın yüksek maliyeti nedeniyle, genellikle küçük miktarlarda ve dikkatli bir şekilde kullanılır.
Safranın değeri, safran ipliklerinin kilogram fiyatının altınla yarışır hale gelmesinden kaynaklanır ve bu nedenle dünyanın en pahalı baharatlarından biri olarak kabul edilir. Safran üretimi, özen gerektiren ve geleneksel yöntemlerle yapılan bir iş olduğu için, Safranbolu safranı gibi özel bölgelerde yetiştirilen safranlar özellikle değerlidir. Bu nedenle, Safranbolu safranı, hem Türkiye’de hem de uluslararası pazarlarda çok aranan ve saygın bir ürün olarak kabul edilir.
Haber: Yalçın KÜÇÜK
